Choux à la crème
Ingrédients pour Choux à la crème :
- pâte à choux
- crème pâtissière
- fondant blanc
- sucre glace
- colorant alimentaire
- parfum au choix
Phases techniques de la recette :
- Réaliser une pâte à choux et une crème pâtissière.
- Dresser en quinconce et cuire des petits choux sur une plaque Silichef. À la fin de la cuisson, les sortir du four et les laisser refroidir.
- À part, arômatiser la crème pâtissière au parfum de votre choix.
- Garnir de crème pâtissière les choux refroidis en pratiquant un petit trou à l'arrière de chaque choux et en utilisant une poche à douille unie.
- Glacer avec un fondant mis à point et coloré ou bien saupoudrer de sucre glace.
- Réserver au frais.
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