Sablés au chocolat
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de chocolat à dessert de bonne qualité (les premiers prix fondent mal)
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de sucre
- 75 g de beurre à température ambiante
- 1 bonne pincée de levure chimique
- 100 g de farine
- -éventuellement un peu de vanille liquide
Préparation de la recette :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie (le résultat est toujours plus lisse et plus
homogène qu'au micro-ondes).
2. Au batteur électrique, fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez-y le jaune d’œuf, le chocolat fondu
2. Au batteur électrique, fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez-y le jaune d’œuf, le chocolat fondu
et la vanille .
3. Intégrez ensuite la farine et la levure à petite vitesse, en finissant éventuellement à la main
si la pâte devient trop lourde pour le batteur.
4. Façonnez la pâte en un boudin de 3 ou 4 cm de diamètre, enveloppez celui-ci de film alimentaire,
4. Façonnez la pâte en un boudin de 3 ou 4 cm de diamètre, enveloppez celui-ci de film alimentaire,
et entreposez 2 h au réfrigérateur.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
6. Coupez des rondelles de pâte d'un petit cm d'épaisseur (environ 20 rondelles), et posez-les sur une
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
6. Coupez des rondelles de pâte d'un petit cm d'épaisseur (environ 20 rondelles), et posez-les sur une
plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien car la pâte s'étale un peu à la cuisson.
7. Enfournez pour 10 min et laissez refroidir avant de les manipuler car ils sont tout mous en sortant du
four et durcissent ensuite.
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