Mousse au chocolat blanc
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de chocolat blanc
- 30 cl de crème fraîche entière liquide
Préparation de la recette :
1. Râpez la plaquette de chocolat blanc en fins copeaux ou hachez-la à l'aide d'un couteaux-scie.Rassemblez les copeaux dans un saladier. Pour le bain-marie, choisissez une casserole suffisamment petit
pour que le fond de la jatte ne touche pas celui de la casserole.
2. Remplissez-la d'eau aux deux tiers de sa hauteur et placez la sur feu moyen. Au moment où l'eau commence
2. Remplissez-la d'eau aux deux tiers de sa hauteur et placez la sur feu moyen. Au moment où l'eau commence
à frémir, posez le saladier dedans. Mélangez les copeaux de chocolat et retirez du feu lorsqu'ils sont fondus.
3. Dans le même temps, versez 10cl de crème fraîche liquide dans une petite casserole et portez-la à ébullition.
3. Dans le même temps, versez 10cl de crème fraîche liquide dans une petite casserole et portez-la à ébullition.
Laissez tiédir, hors du feu. Ajoutez la crème au chocolat fondu, en un mince filet tout en mélangeant vivement
pendant 3 min.
4. Rassemblez quelques glaçons dans une grande jatte. Disposez un récipient plus petit sur les glaçons.
4. Rassemblez quelques glaçons dans une grande jatte. Disposez un récipient plus petit sur les glaçons.
Versez-y les 20cl de crème liquide restants. A l'aide du fouet ou d'un batteur électrique, travaillez-la jusqu'à ce
qu'elle soit ferme. Si vous n'avez pas de glaçons sous la main, vous pouvez placez une jatte 10 minutes dans
le congélateur avant d'y fouetter la crème.
5. Versez alors deux grosses cuillerées de crème fouettée dans le chocolat et mélangez vivement avec une
5. Versez alors deux grosses cuillerées de crème fouettée dans le chocolat et mélangez vivement avec une
cuillère en bois pour obtenir une crème au chocolat souple. Incorporez enfin le reste de crème fouettée en la soulevant
délicatement.
6. Placez la mousse au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant 1h environ avant de servir.
6. Placez la mousse au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant 1h environ avant de servir.
A découvrir aussi
Retour aux articles de la catégorie Crémes et Mousses -
⨯
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 13 autres membres