Choux au chocolat
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 6 Personnes) :
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de chocolat dessert
- 12,5 cl d'eau
- 4 oeufs (dont 2 jaunes)
- 80 g de farine + 1 cuillère à soupe
- 40 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette :
1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).2. Préparer la pâte à choux: verser l'eau, le beurre, le sel et 10 g de sucre dans une casserole jusqu'à
ébullition.
3. Hors du feu, ajouter la farine, remettre sur le feu et travailler la pâte pour la dessécher pendant environ
3. Hors du feu, ajouter la farine, remettre sur le feu et travailler la pâte pour la dessécher pendant environ
5 min avec une cuillère en bois.
4. Laisser poser et tiédir quelques minutes puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant vivement pour
4. Laisser poser et tiédir quelques minutes puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant vivement pour
obtenir une pâte lisse.
5. Déposer 6 petites boules de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
6. Faire cuire 30 min au four à 180°C (Thermostat 6).
7. Préparer la garniture: faire chauffer le lait et le chocolat dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger
dans un saladier 2 œufs, le reste de sucre et la cuillère de farine. Verser le lait chocolaté par petites quantités
sur la crème. Mélanger et laisser épaissir la crème pendant environ 2 min.
8. Garnir les choux et saupoudrer de sucre glace.
Régalez-vous !
8. Garnir les choux et saupoudrer de sucre glace.
Régalez-vous !
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