Douceur & Gourmandise

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes :

•  25 g de nutella,
•  12 cl + 25 cl de lait,
•  100 g de beurre,
•  15 g + 10 g de sucre,
•  2 jaunes d’œufs,
•  3 œufs,
•  20 g de cacao en poudre,
•  20 g de sucre glace,
•  12 cl d'eau,
•  150 g de farine,
•  20 g de maïzena

Préparation par étape :

1. Préchauffez votre four à 200° et habillez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.

 Faites bouillir 12cl d'eau avec 12cl de lait puis ajoutez 15g de sucre.

 Dés les premières ébullitions, ôtez du feu et incorporez 150g de farine en pluie puis délayez

le tout avec vigueur et placez à nouveau la casserole sur le feu durant quelques instants.

2. Ôtez à nouveau le tout du feu et incorporez un à un 3 œufs.

 Délayez la préparation et travaillez la pâte obtenue. Versez la préparation dans une poche

à douille et réalisez des bâtonnets de 15cm de longueur sur la plaque.

 Enfournez le tout durant 25 minutes puis laissez reposer dans le four éteint durant

10 minutes supplémentaires.

3. Portez 25 cl de lait à ébullition puis incorporez le beurre et 10g de sucre.

Dans un second récipient, battez 2 jaunes d'œufs avec 20g de Maïzena et 25 g de

Nutella puis versez-y doucement le lait chaud. Ôtez du feu dés que la pâte sera plus épaisse

et laissez-la refroidir.

4. Scindez les éclairs en deux, dans leur longueur puis fourrez-les de cette préparation.

 Tamisez le cacao avec le sucre glace et saupoudrez-en les éclairs au Nutella.